對于雙效蒸發器來說，它似乎是一種特殊的設備，在工業生產中比較常見，主要的作用也就是為了能夠起到蒸發的效果。對于它的種類來說，也都相對比較繁多，并且結構的話也都存在一定的差異。那么小編就為大家分析下它主要的特點和使用的原理是如何的？

　　首先對于它工作的原理來說，也就是在真空的狀態下，利用相應的壓泵對其進行抽空，抽取其中所包含的液體，并對其進行加熱，而這一反應主要是利用管道之間的循壞效果，發生特定反應而制成。通過這種方法所制造出來的產品，能夠大大節省相關蒸汽的消耗，并降低它冷凝時所承受的負擔，既可以提供工作的效率，也可以減少冷卻水的消耗。

　　其次對于這種設備來說，它所設計的結構都比較緊湊，使用時所占的面積一般也都比較小，至于布局的話也比較流暢。能夠保證操作過程中的穩定性，以及對應的安全性。在蒸發過程中，它往往都是通過使用相關的物料對其進行循壞加熱，使其在管道內流動的速度有一定的提升，這樣的話所加工出來的產品受熱也都會比較均勻，并且也可有效地防止干壁的現象發生。

　　雙效蒸發器的保養：

　　1．設備整個加I熱系統由于蒸汽加熱均勻、料液為液膜式流動蒸發，所以具有傳熱效率高加熱時間短等主要特點。如再配置熱壓泵，更具節能降耗，蒸汽耗量低、冷卻水循環量低等優點。

　　2．物料沿管內壁向下加速加壓流動蒸發，適應粘度較大的料液蒸發濃縮。

　　3．由于物料在每根管內成膜狀蒸發，料液加熱時間非常短，所以特別對食品蒸發濃縮非常有利，較大的保存了食品的營養成份。

　　4．蒸發過程在真空作用下，既保證了物料的衛生要求，同時保證了環保要求，同時大大降低了蒸發溫度，加上配置熱壓泵，部份二次蒸汽經熱壓泵重新吸入與生蒸汽混合，既節約了生蒸汽，同時由于通過熱壓泵的蒸汽呈噴射霧狀進入加熱殼體，蒸汽迅速擴散，料液加熱溫和，所以適合熱敏性物料的濃縮。